Laura Quintana Soms – Girona
- 2 de noviembre de 2026
Un recetario para llevar la alimentación saludable a más cocinas
Elaborado en San Lucas Tolimán, el nuevo material reúne ocho recetas en español y kaqchikel y queda disponible para cualquier persona que quiera cocinar, aprender y compartir.
Una alimentación saludable también se aprende cocinando. Por ello, una de las herramientas desarrolladas este año dentro del proyecto de prevención de la desnutrición crónica impulsado por Kemonïk en San Lucas Tolimán es un nuevo recetario de preparaciones nutritivas y accesibles, pensado para que los conocimientos trabajados durante las actividades puedan seguir compartiéndose más allá de los talleres y llegar a más hogares.
La iniciativa forma parte del proyecto financiado por COMG-Ajuda del Col·legi Oficial de Metges de Girona, desarrollado en coordinación con la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN) y la Comisión Municipal de Seguridad Alimentaria y Nutricional (COMUSAN) de San Lucas Tolimán.
Durante 2026, el proyecto ha trabajado con 40 jóvenes de entre 17 y 19 años que estudian Perito Contador en ENCAR San Lucas Tolimán y 20 hombres participantes en el grupo de nuevas masculinidades de AMLUDI. A través de los talleres de cocina se combina el aprendizaje práctico sobre alimentación con una mirada que promueve también una distribución más compartida de las tareas de cuidado y preparación de los alimentos.
Ocho recetas para cocinar, compartir y aprender
El recetario reúne ocho propuestas, entre bebidas y platos preparados con ingredientes que pueden formar parte de una alimentación variada y equilibrada:
- Refresco de limón con pepino.
- Salpicón con Protemás.
- Horchata de Incaparina.
- Panqueques de banano y espinaca.
- Refresco de piña con rosa de Jamaica.
- Dobladas de acelga con Protemás.
- Refresco de piña con zanahoria.
- Rollitos de pollo con hierba mora.
Además de los ingredientes y el proceso de preparación, el material incorpora recomendaciones sencillas de higiene y seguridad en la cocina, como lavarse las manos, limpiar correctamente frutas y verduras, mantener ordenado el espacio de trabajo y utilizar agua segura.
Todo el contenido está presentado en español y kaqchikel, reforzando su utilidad en el contexto comunitario donde ha sido elaborado y, al mismo tiempo, permitiendo que pueda ser consultado y compartido por cualquier persona interesada.
Un recurso para seguir compartiendo
El recetario nace en San Lucas Tolimán, pero su vocación es ir más allá. Queremos que pueda seguir utilizándose en hogares, espacios educativos, actividades comunitarias o simplemente por cualquier persona que quiera descubrir nuevas recetas y acercarse a una alimentación más variada.
Esta línea de trabajo da continuidad a las acciones que Kemonïk desarrolla desde 2024 junto con las instituciones locales de San Lucas Tolimán para contribuir a la prevención de la desnutrición crónica mediante educación alimentaria, aprendizaje práctico y coordinación comunitaria.
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